Auréliano Moissenot est ostréiculteur en Charente-Maritime. Il élève des huîtres dans le pertuis charentais et les affine en claires dans le marais de Brouage. La qualité
des Huîtres Moissenot a permis d'obtenir le label Huîtres Marennes-Oléron en 2018. Il s'applique aux huîtres fines de
claires et spéciales de claires. La vente des huîtres se fait uniquement en direct, du producteur au consommateur. Grâce au circuit court, les Huîtres
Moissenot ont également rejoint le réseau Bienvenue à la Ferme.